Wat klinkt er beter dan een citroentaartje in de vorm van een cocktail? Met deze cocktail in je hand waan je je even op een terras in het zonnige Italiƫ. Een perfecte manier om je tijdens de koude winterdagen toch op te warmen! .
Nodig:
30ml Vodka
30ml Likeur 43
20ml vers citroensap
Scheutje vanillebitters
Zelfgemaakte Italiaanse meringue (onder het cocktailrecept staat uitgelegd hoe je dit gemakkelijk zelf maakt)
Bereiden:
Shake alle ingrediĆ«nten ā behalve de meringue ā in een shakebeker met ijs. Schud dit kort door en giet het in een gekoeld glas met een zeef zodat de ijsblokjes niet mee het glas in gaan. Doe hier de meringue overheen en brand dit kort met een brander goudbruin. Cheers! š„
Italiaanse Merengue
De lemon pie cocktail is natuurlijk niet compleet zonder zelfgemaakte Italiaanse merengue. Nodig:
100g suiker
40ml water
40g eiwit
Scheut vanille suiker
Klein scheutje zout
Bereiden:
Klop de eiwitten in een bak tot stijve pieken. Warm in een pan de suiker, vanillesuiker, wat en zout op. Laat dit koken tot het 116 graden Celsius bereikt heeft en haal dan de pan van het vuur. Voeg vervolgens het mengsel langzaam beetje bij beetje toe aan de geklopte eiwitten, terwijl je continu blijft kloppen. Plaats de meringue minimaal 2 uur in de koelkast.
Kleine tip; gebruik een elektrische mixer om de eiwitten op te kloppen, hiermee voorkom je namelijk veel spierpijn of een lamme arm š
Naar het creatieve idee van @cocktailpete ! website: www.cocktailpete.com