The Lemon Pie

Wat klinkt er beter dan een citroentaartje in de vorm van een cocktail? Met deze cocktail in je hand waan je je even op een terras in het zonnige Italië. Een perfecte manier om je tijdens de koude winterdagen toch op te warmen!. Maak onze Lemon Pie cocktail en ontdek hoe je jouw gasten kan verrassen of hoe je zelf een bijzonder drankje op tafel kan zetten en van kan genieten

De benodigdheden voor een Lemon Pie Cocktail

30ml Vodka

30ml Likeur 43

20ml Koreman’s Limoncello

20ml vers citroensap

Scheutje vanillebitters

Zelfgemaakte Italiaanse meringue (onder het cocktailrecept staat uitgelegd hoe je dit gemakkelijk zelf maakt)

De bereiding van de Cocktail Lemon Pie

Shake alle ingrediënten – behalve de meringue – in een shakebeker met ijs. Schud dit kort door en giet het in een gekoeld glas met een zeef zodat de ijsblokjes niet mee het glas in gaan. Doe hier de meringue overheen en brand dit kort met een brander goudbruin. Cheers! 🥂

Italiaanse Merengue gebruiken in de cocktail met limoncello

De lemon pie cocktail is natuurlijk niet compleet zonder zelfgemaakte Italiaanse merengue. De benodigdheden:

100g suiker

40ml water

40g eiwit

Scheut vanille suiker

Klein scheutje zout

Bereiden:

Klop de eiwitten in een bak tot stijve pieken. Warm in een pan de suiker, vanillesuiker, wat en zout op. Laat dit koken tot het 116 graden Celsius bereikt heeft en haal dan de pan van het vuur. Voeg vervolgens het mengsel langzaam beetje bij beetje toe aan de geklopte eiwitten, terwijl je continu blijft kloppen. Plaats de meringue minimaal 2 uur in de koelkast.

Kleine tip; gebruik een elektrische mixer om de eiwitten op te kloppen, hiermee voorkom je namelijk veel spierpijn of een lamme arm 😋 Voor meer recepten, bekijk onze inspiratiepagina.

Naar het creatieve idee van @cocktailpete ! website: www.cocktailpete.com