Yuzu Risotto met garnalen: Een uniek recept van Koreman’s

Geniet van een heerlijk avond met ons recept voor Yuzu Risotto. Risotto is van origine een Italiaans recept, maar wij hebben er onze Koreman’s Yuzucello aan toegevoegd. Dit gaf een spectaculaire frisse smaak en deze delen we graag met jou! Want als de avond valt en kaarsen op tafel komen, wil je een bijzonder gerecht maken en dat kan met onze risotto op smaak gemaakt met yuzu!

Wat is Yuzu? Waarom geeft deze een smaaksensatie bij Yuzu risotto

Het is van origine een Japanse vrucht. Hoe smaak? Yuzu? De yuzuvrucht is een kruising tussen een citroen en sinaasappel en geeft een heerlijke zacht smaak van citrus af, in de gauwte een smaak van mandarijn. Bovendien kan je er perfecte likeuren meemaken en gebruiken als smaakmaker in vele recepten. Dit hebben bij ons risotto gedaan, hier hebben we yuzu aan toegevoegd voor een frisse smaakbeleving. Dit wil je zelf zeker ook een keer proberen!

INGREDIËNTEN voor de risotto met yuzu

• 1l water

• 1 kippenbouillontablet

• 2 sjalotten

• 50 gr ongezouten roomboter

• 300 gr risottorijst

• 50 ml droge witte wijn

• 75 ml Koreman’s Yuzucello

• 2 tenen knoflook

• 2 el milde olijfolie

• 225 gr diepvries garnalen

• 100 gr zeekraal

• 1 citroen

• 50 gr Parmigiano Reggiano

De bereidingswijze van onze Risotto met Koreman’s Yuzucello

1. Breng een pan met het water en het bouillontablet aan de kook. Zet het vuur laag.

2. Snipper ondertussen de sjalotten. Verhit de helft van de boter in een pan met dikke bodem, voeg de sjalotten toe en fruit 5 minuten. Voeg de risottorijst toe en fruit al roerend 3 minuten mee tot de korrels glazig zijn.

3. Voeg de wijn en Yuzucello toe en roer tot deze door de rijst is opgenomen. Voeg een soeplepel hete bouillon toe aan de rijst en roer tot de bouillon door de rijst is opgenomen. Voeg telkens een lepel bouillon toe tot het een dik mengsel wordt (dit duurt ongeveer 20 minuten).

4. Ontdooi de garnalen. Snijd ondertussen de knoflook fijn. Voeg de knoflook toe aan een nieuwe pan en bak 1 min. Voeg de garnalen en de zeekraal toe en bak 2-3 min. mee. Breng op smaak met peper.

5. Boen de citroen schoon, rasp de schil en pers de halve vrucht uit. Snijd de andere helft in 4 partjes. Neem de risotto van het vuur en roer de citroenrasp en het -sap, de kaas en de rest van de boter erdoor. Schep de garnalen met de zeekraal erop. Serveer met de partjes citroen.

Ga aan de slag met ons recept voor Yuzu risotto

Heb je al lekkere trek gekregen? Ga dan lekker bezig met ons recept met risotto en yuzu. Voordat je dit doet zorg dan dat je een fles Koreman’s Yuzucello besteld hebt. Wij zorgen er voor dat deze snel en veilig bij je thuis bezorgd wordt. Ga snel naar onze webshop en ontdek alle varianten op limoncello. Wist je dat onze limoncello gekroond is tot de beste limoncello van de wereld? Deze wil je zeker proeven!

Nog geen Yuzucello in huis? Bestel hier je fles Koreman's Yuzucello